Gratinerede VenØsters
Har du ikke mod på at gå ombord i en "rå" VenØsters, så prøv denne meget enkle tilberedning, hvor de bare er gratinerede ganske kort tid under grillen. Krydderurterne kan varieres og det kan være såvel basilikum, merian eller evt. lidt estragon. Prøv dig frem og find din egen favorit.

Beregn 3-4 østers pr. person
Frisk kørvel eller persille
Rasp
Lidt smør
Citron- eller limebåde

VenØsters åbnes med en østerskniv, brug en kraftig handske eller et viskestykke til at holde fast om østersen, så du ikke kommer til skade.

Løsn østersen fra skallen så den ligger løs i skallen.
Stil dem i et ovnfast fad eller på bradepanden. Hak kørvel eller persille fint, gerne begge dele og drys en smule over østers. Lige inden de gratineres drysses med lidt rasp og der lægges en lille smørklart på toppen af hver østers.

Stil i en meget varm ovn - evt. under grillen - kun få minutter til raspen er gylden og spis dem lige fra skallen dryppet med lidt citron eller lime - og glem ikke champagnen eller den kølige hvidvin.