Dryppede VenØsters
12-16 VenØsters

Dressing
2 spsk. citronsaft
1 spsk. finthakket skalotteløg
4 spsk. fint smagende god koldpresset olie (fx)

1 flaske champagne
evt. ristet brød

Pisk dressingen sammen.
Åbn østersene med en østerskniv og hold om østersen med et viskestykke.
Pas på at saften ikke skvulper over.
Dryp østersen med et par dråber dressing.
Drik dejlig kold champagne til.
Spis evt. lidt ristet brød ind i mellem.

Man kan sprødstege bacon og knuse det. Den stegte bacon kan drysses over østersene i meget små mængder, den skal ikke helt overdøve østerssmagen.